Sajtos pogácsa

Hozzávalók:

60dkg liszt
20g élesztő
1,5dl langyos tej
1tk cukor
1 tojás
300g natúr joghurt
15dkg vaj
1 ek zsír
2 tk só

Az élesztőben elmorzsolom az élesztőt, beleteszek
egy tk cukrot és egy evőkanál lisztet, elkeverem és hagyom felfutni.
Egy tálba szitálom a lisztet, majd hozzáadom a többi összetevőt és bedagasztom a tésztát. Ha lágy, tegyünk még egy kis lisztet hozzá.

1 órán keresztül kelesztem, majd kinyújtom, összehajtogatom és újabb 1 órát kelesztem. Kb háromszorosára kel, pillekönnyű tésztája lesz. Lisztezett felületen ujjnyira kinyújtom és pogácsa szaggatóval kinyújtom. A tetejét megkenem egy felvert tojással és sajtot szórok rá. Előre melegített 180 fokos sütőben aranybarnára sütöm. Pihepuha, másnap is puha, már ha marad belőle.

Tigris cipó

A kenyeret a gyökérkenyér receptje szerint készítettem. A tésztába chia magot tettem.

A tigris máz:

• 65 ml meleg víz
• 10 gramm friss élesztő
• 60 gramm rizsliszt
• pici cukor
• őrölt feketebors

Az összetevőket alaposan elkevertem és negyed órát hagytam pihenni. 

A formázás után kentem a kenyérre a mázat, majd 15 perc pihentetés után, a szokásos módon megsütöttem.

Békebeli sós teasütemény

A tésztához

• 1 dl habtejszín (állati eredetű!)
• 200 g vaj (nem margarin!)
• 375 g finomliszt
• 1 ek só
• 2 db tojássárgája

A tetejére

• 1 db tojás
• 3 dkg sajt (reszelve, ízlés szerint lehet füstölt is, sima is)
• 1 ek szezámmag/lenmag

1. A hozzávalókat jól összedolgozzuk. Ne gyúrjuk túl sokáig, ha egynemű a tészta, akkor már jó!
2. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 1,5 cm vastagra 
3. Majd egy fél órára tegyük a fagyasztóba.
4. Ha letelt az idő kivesszük, és 1,5-2 cm nagyságú kockákra felvágjuk (semmiképp ne hagyjuk bent tovább, mert túlságosan megkeményedik, és nem lehet szépen vágni, akkor ismét várni kell, amíg kienged annyira, hogy szeletelhető legyen).
5. A tetejét lekenjük 1 felvert tojással, majd ízlés szerint megszórjuk különböző magvakkal, és/vagy reszelt sajttal. Majd egy sütőpapíros tepsibe pakoljuk a kockákat.
6. Így még jó hidegen betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 20 perc alatt szép aranybarnára sütjük, majd a sütőlapon hagyjuk is kihűlni.