Hozzávalók :
50dkg liszt (én most 25dkg kenyérlisztet és 25dkg félbarna lisztet használtam.
2,5dkg friss élesztő
15g só
4dl langyos víz
A vízbe morzsolom az élesztőt elkeverem benne és 10 percig hagyom állni.
Közben egy mély tálba beleszitálom a lisztet, hozzáadom a sót, majd beleöntöm az élesztős vizet.
Nem kell dagasztani, csak egy kanállal összekeverni, hogy egynemű legyen.
Letakarom és éjszakára a konyhapulton hagyom letakarva. Az este folyamán ha már duplájára kelt a tészta, olajos kézzel átmozgatom ( kívülről befelé húzogatom) majd ha megint megkelt, ezt még egyszer megismétlem.
Másnap reggel bőven lisztezett felületre borítom, megszórom a tetejét is liszttel, hiszen nagyon lágy, ragadós a tészta, kézzel óvatosan téglalap alakúra húzgálom, megszórom chia maggal, majd a hosszabbik végén feltekerem.
Sütőpapírral bélelt és lisztezett tepsibe teszem, a tetejét is megszórom chia maggal, bekapcsolom a sütőt 230 fokra, beteszek egy kis tálba vizet. Ha bemelegedett a sütő, berakom a tepsit. 20 perc múlva a vizes tálat kiveszem, a hőfokot leveszem 190 fokra és még 20 perc alatt aranybarnára sütöm a ciabattát. Ha kész, rácson hagyom kihűlni.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése