Békebeli sós teasütemény

A tésztához

• 1 dl habtejszín (állati eredetű!)
• 200 g vaj (nem margarin!)
• 375 g finomliszt
• 1 ek só
• 2 db tojássárgája

A tetejére

• 1 db tojás
• 3 dkg sajt (reszelve, ízlés szerint lehet füstölt is, sima is)
• 1 ek szezámmag/lenmag

1. A hozzávalókat jól összedolgozzuk. Ne gyúrjuk túl sokáig, ha egynemű a tészta, akkor már jó!
2. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 1,5 cm vastagra 
3. Majd egy fél órára tegyük a fagyasztóba.
4. Ha letelt az idő kivesszük, és 1,5-2 cm nagyságú kockákra felvágjuk (semmiképp ne hagyjuk bent tovább, mert túlságosan megkeményedik, és nem lehet szépen vágni, akkor ismét várni kell, amíg kienged annyira, hogy szeletelhető legyen).
5. A tetejét lekenjük 1 felvert tojással, majd ízlés szerint megszórjuk különböző magvakkal, és/vagy reszelt sajttal. Majd egy sütőpapíros tepsibe pakoljuk a kockákat.
6. Így még jó hidegen betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 20 perc alatt szép aranybarnára sütjük, majd a sütőlapon hagyjuk is kihűlni.