Magvas kenyér
Hozzávalók:
500g liszt (100g rétesliszt, 50g őrölt zabpehely, 150g Graham liszt,
200g teljes kiőrlésű búzaliszt)
30g búzasikér
25g élesztő
250ml langyos víz
100g tejföl
1 evőkanál 10%-os ételecet
3 evőkanál étolaj
1,5 teáskanál só
+ lenmag, szezámmag, napraforgómag, zabpehely
Egy tálban kimérem a lisztet. Egy másikba beleöntöm a langyos vizet, belemorzsolom az élesztőt és elkeverem, majd hozzáadok 5 evőkanállal a lisztkeverékből. Összekeverem és hagyom állni kb. 40 percig.
Ezután a liszthez öntöm az élesztős masszát, beleteszem a többi hozzávalót és elkezdem a dagasztást. Ha ez megvan, kelesztem 45 percig.
A megkelt tésztát kiveszem a tálból egy lisztezett nyújtódeszkára, kicsit átgyúrom, formázom, sütőpapírral bélelt formába teszem és még 15 percig hagyom kelni.
Közben előmelegítem a sütőt 200 fokra, az aljába beteszek egy kis lábosba vizet.
A tésztát bespriccelem vízzel, megszórom a magkeverékkel és mehet a sütőbe.
50 percig sütöm, majd kiveszem és egy rácsra teszem hűlni.
Ugyanebből a tésztából bagettet is lehet csinálni, ebből a mennyiségből én 4-et szoktam.
